KATOTSUCHI
SENDAI, AKIU, JAPAN
A confectionery brand inspired
by the soil of Akiu.
菓と土に
ついて
「菓と土」は自然豊かな里山、
秋保の風土を表現したお菓子ブランドです。
大切にしているのは、地域の農家さんが
育てた食材や
季節を感じる旬の果物、
からだに優しい材料を生かしたお菓子づくり。
作り手、お菓子を食べてくださる方、
農家さん、
そして地域へと、
幸せがくるくると
循環していきますように。
秋保の土から
産まれたお菓子
宮城・東北の
農業を
お菓子で豊かに
私たちの取り組み
秋保をはじめとする宮城・東北の農業を応援したい、という気持ちからはじまった
「菓と土」。 三つのルールを掲げてお菓子をつくっています。
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できる限り秋保をはじめとるする、
宮城・東北でつくられた食材を選ぶこと
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- 旬のおいしい野菜や果物で
彩りを添えること
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規格外で市場に流通できない食材も、
加工して積極的に活用すること
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私たちのお菓子を通して、地域の食材をおいしく味わい、秋保の魅力を感じていただけるように。菓と土の名前の由来である、「この土地の食材を使ったお菓子」「風土を感じる土産物」を目指してお菓子をつくり続けます。
できるだけ
顔が見える食材を。
こだわりの食材
私たちのこだわりは、地域の農家さんによって、土から大切に育てられた野菜や果物を使った商品づくり。農家さんと一緒に旬の食材を厳選して、季節を味わうお菓子に仕立てています。
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宮城県仙台市秋保の
無農薬野菜寒暖差の大きい気候の秋保大滝周辺で、自然由来の肥料を使用して育った無農薬野菜は、野菜本来の旨味が引き立った濃い味わいが特徴です。
大滝自然農園さん
の野菜 -
岩手県盛岡市の
果樹農園岩手県盛岡市近郊に果樹園を持ち、りんごやサクランボなどをはじめ、珍しい果物やお菓子向きの品種など、多種多様な果物を栽培されています。
サンファームさん
の果物 -
宮城県白石市の
養鶏場養鶏で竹炭の良さを取り入れることで、ニワトリを健康にし、その卵で人々も健康にしています。トリとヒトへの愛情深さがおいしい卵の秘密です。
竹鶏ファーム
さんの卵
