本場スペインのバスク地方で提供されているレシピを完全再現したもので、隣接する店舗「アキウ舎」のスイーツメニューとしても提供しております。現地では「スイーツの王様」と呼ばれるほどの人気を博しています。
濃厚なクリームチーズをたっぷり使い、クリームの甘さとカラメルのような表面の焦げた部分のホロ苦さとの相性が抜群で、登場以来ロングセラーとなっている人気メニューです。